نزلة باذنجان بأقراص الكفتة صحية
نصف كيلو لحم بقري بدون دسم مفروم
ثلاث باذنجانات كبيرات ومقشرات بهذه الطريقة
ثلاث بصلات مفرومات بالطول يعني قمار
وثلاث أخريات مفرومات فرما ناعما
فصان من الثوم مقشران وفرومان فرما ناعما
تقريبا ست طماطمات يفضل ان تكون الطماطم حمرة وناضجة
مفرومة على الخلاط الكهربائي
بقدونس يعني تقريبا نص جرزة بقدونس مفرومة ناعمة
ثلاث ملا عق رب البندورة وأعذروني نسيت أن أضعه مع المكونات
في الصورة
وملح طبعا وبهارات مشكلة وفلفل اسود ومسحوق الفليفلة الحمرة بس حلوة
وثلاث ملاعق زيت بالعدد لدهن الباذنجان
نبدأ بطريقة التحضير:
نقص الباذنجان شرائح ولكن لا نواصل التقطيع كليا يعني نقطع تقطيع سطحي
نصل التقطيع لنصف الباذنجان فقط كما هو موضح في الصورة
وبعد ذلك نقوم بدهن الباذنجان تقريبا كل باذنجانة تحتاج إلى ملعقة زيت واحدة للدهن ونملحها أيضا
ونصف الباذنجان بصينية الفرن وندخلها للفرن نشويها على نار قوية لأن إذا شويت الباذنجان
على نار هادئة يسود ولا ينضج من الداخل
في هذه الأثناء نقوم بتتبيل الكفتة نضع اللحمة المفرومة في وعاء مناسب
ونضيف البصل المفروم ناعم وقليل من الطماطم المفرومة على الخلاط
والثوم ونصف كمية البقدونس المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود
ونتبلها حتى تكون جاهزة لوصفتنا
نأتي بصينية مناسبة يعني مثل صحن بايركس يكون غميق شوي
نصف البصل المقطع جوانح ثم نضع الطماطم ورب البندورة والبقدونس والفليفلة المقطعة
ثم نرش قليلا من الملح والبهارات والفلفل الأسود والفليفلة الحمرة الحلوة
ثم نأتي بالباذنجان بعد أن شويته وأصبح جاهزا للحشي بهذا الشكل
بعدها قمت بحشيه باللحمة المفرومة أفتح بين الشرائح وأضع أقراص الكفتة
ووضعته فوق المكونات يلي في الصينية بهذا الشكل
والحشوة التي بقيت عندي كبكبتها يعني ساويتها كبابات صغيرات
ووضعتها بين الباذنجان حتى تملأ الفراغ في الصينية كما في الصورة الآتية
ورشيت القليل من الفليفلة الخضراء المقطعة أعذروني لم أضعها في المقادير لم تكن متوفرة حينذلك
ثم وضعت تقريبا كوب من الماء ودخلتها الفرن وأكيد فرن حامي حتى تغلي وتتعقد
الصلصة وتنضج جميع المكونات ىلي في الصينية
وهذه صورة للصينية بعد أن نضج كل مافيها وأصبحت جاهزة للتقديم
وأنا جهزت أرز بسمتي طبخته بمكعب ماجي للخضروات وقليل من الملح
يعني بدون اي نوع من الدهون لأن الباذنجان فيه زيت مايكفي
وهذه طريقة السكب الأخيرة بعد أن أصبحت الوصفة جاهزة للأكل
وصحتين وهنا على قلوبكن أخواتي الكريمات
منقول
